初霜

季節感を求めるなら、なんといっても上生菓子ー
小さな形の中に、自然の風物を映しとる伝統の味と技…。
季節の移ろいにあわせて変化する美しい装いを、
四季の恵みと共に味わって戴ければ…と思います。
現在、店頭に並んでいるのはー
姫椿・山茶花・柿、等々。
中でも、土色の練り切りきんとんの上に、霜に見立てた白い“氷餅”をのせた「初霜」は、
ぐんと寒さが増してきた、今の季節にぴったりの一品でございます。